Chutney de mango
Ingredientes
- Cebolla en brunoise, 1 unidad.
- Ajo, 1 diente.
- Chile, 1 punta.
- Jengibre fresco, 1 cucharada.
- Manteca, 1 cucharada.
- Coco fresco, unas tajadas.
- Aceite de oliva, 1 cucharada.
- Mango en cubitos, 2 unidades.
- Azúcar rubia, 1 taza.
- Azúcar blanca, ½ taza.
- Vinagre de alcohol Casalta, 250ml.
- Cilantro a gusto.
Preparación
Calentar en una olla el vinagre y los azúcares hasta que esté tibio y disuelto. Incorporar el resto de los ingredientes, cocinar a fuego moderado hasta que tome punto mermelada. Dejar enfriar y envasar en frascos. Ideal para acompañar carnes, servir en picadas, etc. Decorar con cocos frescos.
Agradecemos a Paula Massuh, Cocinera dueña del restaurante Cundeamor.
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- Azúcar blanca, ½ taza.
- Vinagre de alcohol Casalta, 250ml.
- Cilantro a gusto.
Preparación
Calentar en una olla el vinagre y los azúcares hasta que esté tibio y disuelto. Incorporar el resto de los ingredientes, cocinar a fuego moderado hasta que tome punto mermelada. Dejar enfriar y envasar en frascos. Ideal para acompañar carnes, servir en picadas, etc. Decorar con cocos frescos.
Agradecemos a Paula Massuh, Cocinera dueña del restaurante Cundeamor.